Etikett: recept

Höstig matinspiration

Här hoppar vi som vanligt mellan ämnena, så nu ska jag tipsa om någonting ljuvligt som jag lagat under veckan.

Aj, så smarrigt!

Först och främst: fyllda paprikor.

Jag hade inte lagat denna underbara rätt på många år men väninnan kom över och hon var sugen så vi lagade tillsammans enligt hennes recept.
– Så stora paprikor som möjligt. Jag gillar egentligen inte röda men i ugn blir de ljuvligt ”köttiga” och utan den där stickande smaken som röd paprika ofta har. Avlägsna kärnorna och fyll sedan paprikorna med en sörja gjord på:
– Valfri mjukost, krossad tomat, champinjoner i små, små bitar (jag vill slå ett slag för burkchampinjoner – jag älskar dem!), schalottenlök, gröna oliver (även dessa ingredienser i små, små bitar), kapris, hackad vitlök, en påse tacokrydda. Se till att sörjan inte är för lös. Toppa med riven ost och sätt på locken. In i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter.
Sedan är det bara att njuta.

Soppa hör hösten till!

Jag har även lagat en ny variant av min älskade höstsoppa. (Tidigare inlägg: Höstsoppa samt Höst betyder soppa.)
Jag älskar en het, mustig soppa och den här gången tog jag vad jag hade hemma:
– morot
– palsternacka
– schalottenlök
– vitlök
– vitkål
– en burk krossade tomater
– några skvättar Bring the Pain Sauce (mycket stark, som namnet antyder, finns på Lidl)
– vatten
– salt
– peppar

Skär allt som skäras ska i lagom stora bitar. Fräs i en kastrull i några minuter. På med tomatkross och vatten. Låt koka i ca 25 minuter. Dutta i den starka såsen och krydda loss.
Sedan är det bara att njuta, och svettas ut alla sorger, besvär och synder.

Privat: Vår, detox, cykling, män, semester, quinoabiffar

Min Gud har humor. Och storhetsvansinne.

God morgon, solpullor.
Ännu en fräsig dag är här och efter vintertröttheten har vårtröttheten gjort storstilad entré. Farbror somnar mitt i Aktuellt (21:10) men kan trots det ändå inte ta sig upp på morgonen. Jo, han kan ju det, men det krävs en hel del övertalning.
Detta är den stora detoxveckan – kanske kan det pigga upp. Rensar kroppen med den legendariska detoxdrycken och jag vet så klart inte om det fungerar eller ej, men jag testar gärna det mesta en gång (både i och utanför sängkammaren).
Igår när jag trampade hemåt var det 16 grader och vacker eftermiddagssol så jag kände att det var dags för t-shirt-premiär. Mycket härligt. Sommaren är nära nu och jag längtar som aldrig förr.
I morse var det kallt men då gatorna är tomma cyklas det snabbt och kroppen är snart varm, mjuk och svettig. Vid Slussen blev det stopp då jag hamnade mitt i en filminspelning – det är sånt som händer i den vackra men extremt sopiga och skräpiga huvudstaden (skärp er!).
Eller så är de såna här.

Vidare är jag fortfarande uppvaktad av 21-åringar som skriver ”hej hej” och 70-åringar som skriver ”hej”. Varför inte någon mellan 30 och 40 som skriver mer än ”hej”? Nej just det, sådana herrar finns ju endast utomlands.
Så tokigt av mig att glömma den bittra lilla detaljen.
På jobbet går det bra (vi lämnar ämnet här och nu) och semestertiderna står ganska snart runt knuten. Beslut, beslut. Jag och beslut är ju ingen bra kombination. När ska jag ha semester? Jag vill åka till Berlin (för att träffa Berlinjuden) och till Tel Aviv (för att känna att jag lever och för att träffa vänner och ex och…) och kanske hinner jag med en somrig helg i Oslo – som utlovat. Ska jag ta allt i ett svep eller en vecka här och en där? Eller i två svep? Kanske som en kortis och en långis? Om jag inte kan bestämma mig så blir det som det brukar: ingen semester överhuvudtaget (eftersom jag hatar och föraktar särskrivning skriver jag ihop allt som kan skrivas ihop – och gärna lite till). (”Det kan skrivas på fyra olika sätt. Den vanligaste stavningen är med två mellanslag, ”över huvud taget”. Den nästa vanligaste är utan mellanslag, ”överhuvudtaget”. Andra stavningar är ”över huvudtaget” och ”överhuvud taget”.”) [Språktidningen]
Bloggen är mellan varven mycket långsam – jag har tagit emot klagomål – och jag försöker lista ut vad det beror på. Har du någon idé så hojta!
Avslutningsvis och på begäran: QUINOABIFFARNA.
Så här gör du:
Koka ca 2 dl quinoa (med grönsaksbuljongtärning). Låt svalna.
Blanda i två ägg, ca 1 dl (ev. lite mer) ströbröd, chili, salt och peppar.
Forma tjusiga biffar och stek!

Vego: De berömda pirogerna

Jag har nämnt de ljuvliga pirogerna som granngrabbarna serverade för några veckor sedan. I lördags tillagade jag dem för första gången och resultatet blev extremt fult men väldigt gott. Igår gjorde jag ett nytt försök och pirogerna såg nästan ut som piroger – ja, de såg åtminstone inte ut som limpor, som i lördags…
pirog
Filodegsplattan delas i fyra delar. Jag använder dubbel deg eftersom ”plattorna” är så vansinnigt tunna och svårarbetade (för mig med rejäla manshänder).
pirog
På med hackad bladspenat.
pirog
Och fetaost.
pirog
Och champinjoner – stekta med en massa smarriga kryddor.
pirog
Vik ihop. Jag är värdelös på detta moment men andra försöket blev mer lyckat än det första. Pensla med äggula och in i ugnen, 200° ca 20 minuter.
pirog
Voila. Du serverar säkert pirogerna med någon mumsig sallad men jag väljer hummus*, polsk pepparrotssörja** och baba ganoush***.
*Arv efter israelisk pojkvän.
**Arv efter polsk pojkvän.
***Arv efter arabvän.

Middagstipset: italienska vegetariska bullar

Du behöver:
Ett paket vegefärs (soja) (400 g)
1 gul lök
4 glada vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 dl ströbröd
5 msk tomatpuré
2 tsk oregano
1 dl persilja
Salt, peppar, chilikrydda
Du gör:
Blanda vatten, ströbröd och tomatpuré och låt svälla och gona till sig ett tag.
Rör ner färs, lök och vitlök.
Tillsätt oregano och hackad persilja + kryddor (överdriv gärna). Forma bullar och stek. Försök få dem runda – du kommer inte lyckas men det är okej. (Gör dem inte för stora – som jag gärna gör p.g.a. lättja.)
Servera med färsk spenatpasta, en skvätt olivolja och parmesan. Njut.
Originalreceptet (som jag piffat upp lite) finns på Hälsans Köks vegefärsförpackning.