Middagstipset: italienska vegetariska bullar

Du behöver:
Ett paket vegefärs (soja) (400 g)
1 gul lök
4 glada vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 dl ströbröd
5 msk tomatpuré
2 tsk oregano
1 dl persilja
Salt, peppar, chilikrydda
Du gör:
Blanda vatten, ströbröd och tomatpuré och låt svälla och gona till sig ett tag.
Rör ner färs, lök och vitlök.
Tillsätt oregano och hackad persilja + kryddor (överdriv gärna). Forma bullar och stek. Försök få dem runda – du kommer inte lyckas men det är okej. (Gör dem inte för stora – som jag gärna gör p.g.a. lättja.)
Servera med färsk spenatpasta, en skvätt olivolja och parmesan. Njut.
Originalreceptet (som jag piffat upp lite) finns på Hälsans Köks vegefärsförpackning.

gilla och dela:

Middagstipset: Kims suveräna vegetariska lasagne


Du behöver:
En påse quornfärs
En gul paprika
En lök
Vitlök efter smak
Riven ost
Krossad tomat
Grönsaksbuljongtärning
Fetaost
Lasagneplattor
Du gör:
Stek quorn, lök, paprika. Krydda rejält (mycket svartpeppar och chili). Häll över krossad tomat och smula ner en grönsaksbuljongtärning. Låt koka och gona till sig ett tag.
Leta reda på en ugnsform (ju äldre desto bättre). Varva såsen med lasagneplattor och dutta här och där i fetaost.
Toppa med riven ost, in i ugnen. Servera och njut. Garnera med lite persilja – den gör det hela ack så mycket fräsigare.

Och med vegetarisk menar jag lakto-ovo-vegetarisk och inget sånt där TV4-vegetariskt. ”Här kommer vegetarianen Madde som älskar fisk och fågel. Och inte minst skaldjur.”

gilla och dela:

Middagstipset: quornfylld aubergine med färgglad sallad

Aha, ni undrar vad som hände med premiärauberginen (se förra inlägget)!
Det blev QUORNFYLLD AUBERGINE MED FÄRGGLAD SALLAD
Du behöver:
En aubergine
Två nävar quornfärs
En rödlök
En rejäl morot
Tre vitlöksklyftor
En hel chili
En burk krossad tomat
Lite riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Dela auberginen och skär ett snitt i mitten av halvorna (vi snackar insidan)
Ringla på lite olivolja och salta och peppra
Grädda i 20 minuter
Under tiden:
Fräs rödlök, vitlök och quornfärs
Skär chilin i bitar och lägg i
Riv morot och lägg i
Krydda och salta efter smak
Häll över krossad tomat och låt puttra 5-10 minuter
Ta ut auberginen ur ugnen och placera varsamt den ganska fasta såsen över, gona gärna in den lite
På med ost
In i ugnen i 15-20 minuter
Under tiden gör du salladen!
FÄRGGLAD SALLAD
Skär och blanda följande ingredienser:
Lite salladskål (eller liknande)
En tomat
En halv zucchini
En gul paprika
En rödlök
Några färska champinjoner
En burk kidneybönor
En halv förpackning fetaost
Häll i lite olivolja och vrid några varv med pepparkvarnen och blanda runt.
Servera och njut!

gilla och dela:

Vackra Ägg-Liisa

Skönhet.

I dag köpte jag mitt livs första aubergine. Har haft en kärleksfull relation till fru Ägg-Liisa ända sedan jag i mellanstadiet fick i uppgift att skriva om auberginen, och på den tiden hade jag ingen aning om vad detta var för grönsak.
För övrigt känns det konstigt att aubergine är en ”frukt som även definieras som grönsak”.
Jaha.
Hursomhelst så har jag trots den där skrivuppgiften aldrig tidigare köpt mig en äggplanta.
Vad jag ska göra med den vet jag ännu inte – men visst är den vacker! Och skön att hålla i. Vill liksom bara gosa loss med den.
När vi ändå snackar grönsaker – dagens lunch:
Råkost, ost och pesto.

gilla och dela:

Middagstipset: Chili sin carne

I dag ska vi för första gången någonsin laga Chili sin carne!

Du behöver:
1 paket quornfärs
2 lökar
2 gröna paprikor
1 burk krossade tomater
4 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
En hel del chilipeppar
4 vitlöksklyftor
2 tsk mejram
1 burk kokta vita bönor
En skvätt vatten
Ris!


Koka ris!

Hacka lök och bryn bums.

Hacka paprika.

När löken fått färg tillsätter du quornfärs och paprika.

Kanske bäst att hälla över allt i en stor kastrull… Blanda runt och tillsätt kryddor, vitlök, krossad tomat och en skvätt vatten.  Låt koka i tio minuter och häll sedan i bönorna. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servera med israelisk sallad och njut!

gilla och dela:

Därför grillar jag sojakorv*

Dagens humoristiska inslag: de hungriga vildsvinen.

Grabbarna skrek för att skrämma de otäcka djuren men de bara åt och åt.
När grillkorven och köttbullarna var slut gick vildsvinen sin väg och grabbarna kunde åka hem igen. Trist sommarfest, på det hela taget.

*Eller ännu hellre marinerade quornfiléer.
Länkar: DN

gilla och dela:

Fortsatt helvegetarian

Sätt er ner så ska ni få höra.
Trots att jag inte firade midsommar så fick jag i helgen för mig att jag skulle testa att äta sill. När jag handlade så slank det ner en burk senapssill i korgen och när jag sedan åt somrig middag bestående av potatis, gräddfil med en massa gräslök och till det ett par sojakorvar med stark senap så lade jag upp några bitar sill på tallriken. Och jag smakade.
Men nej, det kommer inte hända igen.
Medan jag tuggade sönder de stackars sillarna så att det gnisslade i käften så kände jag att nej, det här är inte min grej.
För mig är djur inte mat.
Förlåt mig, sillar.

Min vän Sillen.

Jag har en nästan full burk senapssill i kylen och nu vet jag inte riktigt vad jag ska göra av innehållet. Hälla i havet?

gilla och dela: