Vego: De berömda pirogerna

Jag har nämnt de ljuvliga pirogerna som granngrabbarna serverade för några veckor sedan. I lördags tillagade jag dem för första gången och resultatet blev extremt fult men väldigt gott. Igår gjorde jag ett nytt försök och pirogerna såg nästan ut som piroger – ja, de såg åtminstone inte ut som limpor, som i lördags…
pirog
Filodegsplattan delas i fyra delar. Jag använder dubbel deg eftersom ”plattorna” är så vansinnigt tunna och svårarbetade (för mig med rejäla manshänder).
pirog
På med hackad bladspenat.
pirog
Och fetaost.
pirog
Och champinjoner – stekta med en massa smarriga kryddor.
pirog
Vik ihop. Jag är värdelös på detta moment men andra försöket blev mer lyckat än det första. Pensla med äggula och in i ugnen, 200° ca 20 minuter.
pirog
Voila. Du serverar säkert pirogerna med någon mumsig sallad men jag väljer hummus*, polsk pepparrotssörja** och baba ganoush***.
*Arv efter israelisk pojkvän.
**Arv efter polsk pojkvän.
***Arv efter arabvän.

Vegetarianism: CHORIZO!

Vegetarisk chorizo

Häromdagen tänkte jag: ”Åh, så smarrigt det vore med vegetarisk chorizo!” Funderade lite snabbt på om jag skulle kunna hotta upp vanlig sojakorv på något vis: trycka in lite vitlök och kryddor osv.
Så, igår när jag satt hos granngrabbarna och bläddrade bland reklambladen (de är sådana som inte har en ingen reklam, tack-skylt) och vips såg jag en annons för sojachorizo (eller soja chorizo, som det faktiskt står).
Åh, så spännande och härligt!
Bacon* och kryddig korv är nog det enda jag saknat under mina 15 (eller nåt) år som vegetarian.
Återkommer när jag smakat!
*Bacon (”facon”) finns sedan några år tillbaka i flera versioner – vissa okej, andra mindre okej.

Middagstipset: Marinerad quornfilé

Dagens tips: smal och smarrig middag!
Blanda naturell yoghurt och någon kryddig currypasta. Bada quornfiléer i sörjan och ställ in i kylen över natten eller åtminstone i några timmar.
Grilla i ugnen.
Servera med snabbkokt broccoli och en skvätt grekisk yoghurt med lite svart- och citronpeppar.
Mums.

Sushipremiär

Igår premiäråt jag vegetarisk sushi.
”Varför har du inte ätit sushi tidigare?” undrade Det Lyckliga Bögparet.
”Därför att jag är vegetarian”, svarade jag.
”Och vegetarisk sushi låter ungefär lika meningslöst som koffeinfritt kaffe eller en slapptaskad hunk.”
Men det var gott.
Mycket gott.
Och den gröna sörjan (wasabi var det va?) var så stark att mina ögon för första gången sedan 1800-talet tårades på grund av stark mat.
Rekommenderas.
Läs även andra bloggares åsikter om ,

Lunch (jag vet att ni undrar)


Kollegorna glor som vanligt. De säger: ”Mmm, så smarrigt det ser ut” och ”Åh, vad du är nyttig!”
Själva ilar de runt med sina värdelösa färdigrätter och blir feta, finniga och sjuka.
”Men jag orkar inte fixa maten själv”, gnäller de.
”Men hur svårt ÄR det?”, replikerar jag rappt. ”Du trippar ner till butiken och handlar grönsaker för dagarna tre. Sedan skär du rappt upp en ny, fräsch och tasty lurre varje dag!”
Så här ser den ut, lunchen:
Någon typ av sallad. Just nu ruccola. Paprika, zucchini, någon typ av lök (sallads-), någon typ av tomat (cocktail-), champinjoner, någon typ av ost (mozzarella).
Oerhört fräsig lunch: god, nyttig och billig.